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2019 年，Beyond Meat首次公开募股（IPO）时迎来了火爆开局。随着该公司以及植物肉行业的其他企业开发出了口感更佳的产品，销售额迅速增长，股价也大幅飙升。与餐厅和零售商不断增加的合作关系，使得消费者对其产品的接受度越来越高。

伯恩斯坦（Bernstein）公司负责美国食品业务的高级研究分析师亚历克西娅・霍华德表示：“人人都想分一杯羹。人人都想讲述他们的故事。而这促使人们去尝试这些产品。”

Beyond Meat成功的首次公开募股，正契合了当时人们对肉类替代品的普遍热情。根据市场研究公司 Circana 的数据，2020 年植物肉整体市场的销售额达到了 13 亿美元，比 2019 年增长了 46%。

瑞穗证券（Mizuho Securities）负责食品与健康生活领域的高级股票分析师约翰・鲍姆加特纳表示：“在Beyond Meat首次公开募股前后，人们对投资该公司的最初乐观情绪，很大程度上源于一种预期，即植物肉在肉类市场中能够取得与植物基饮品在牛奶市场中类似的市场份额。当时市场上有预测称，在未来 10 年里，这个市场机会的规模将达到 200 亿至 300 亿美元。”

然而，在过去几年里，情况发生了变化。这个行业并未持续增长，反而出现了销售额下降、裁员增多以及工厂关闭的情况。而曾经作为该行业领军者的Beyond Meat，其股价已从 2019 年的每股 239 美元的高点，降至如今仅略高于每股 3 美元的水平。

纽约大学营养、食品研究与公共卫生荣誉退休教授马里昂・内斯特尔说：“这本应成为对食品供应的一次重大变革，成为对牛肉行业的一个重大威胁，但事情并没有朝着这个方向发展。”

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